世界领先！莫道克大学设立全球最先进食品实验室！

　　莫道克大学澳大利亚国家表型组中心(ANPC)的科学家与西澳州中小企业合作开展科研项目，为西澳大利亚州农产品创建独特的化学特性识别方法，为食品质量与保健提供营养健康保证。

　　项目总投资160万澳元，为期四年，由莫道克大学ANPC中心与全球先进的科学仪器生产商布鲁克公司(Bruker Biospin GmbH)和西澳州产业与区域发展部(DPIRD)联合实施。

　　据项目负责人，莫道克大学计算与系统医学中心的罗睿棱博士介绍，“我们将生成详细的化学信息，验证其化学成分、营养功能和其他诸如真实性和新鲜度等关键属性。”

　　“我们的方法将实现食品质量监控，保证食品来源可追溯性，这将有助于澳大利亚的生产企业在高端市场上获得相应的产品价格，并提升澳大利亚作为优质农产品供应商的国际声誉。”

　　假以时日，该项目还将运用于营养保健品和医药产品。

　　许多当地供应商正积极参与项目，对其产品进行科学分析，其中包括Mt Lindesay农场，主人马克.麦克亨利博士(Mark McHenry)说：“我们正在培育有机洋蓟，在分子层面上研究多种保健功效，参与合作项目将帮助我们确定哪些是健康分子，并如何通过自然方式增强健康成分。”

　　该项目将在莫道克大学珀斯校区ANPC中心和皮尔商业园的食品创新区内进行，这是长达十年的国家重点科研项目-澳大利亚联合研究中心(CRC)未来食品系统计划的一部分，该计划将研究运用高科技方式提升澳大利亚食物产品的营养功效与商业价值。

　　澳大利亚国家表型组中心主任，兼联合研究中心未来食品系统计划负责人杰瑞米.尼克尔森教授(Jeremy Nicholson)强调，该研究将为食品行业和医疗保健行业带来重大利益。

　　“这个项目独特地利用了ANPC中心的多种分析能力，对食品成分进行深度分析，帮助我们更好地了解健康营养的分子基础，并有助于未来在个体和群体层面实施预防医学战略。”

　　尼克尔森教授说研究项目将对食品健康提供数据支持，增加澳大利亚的产品价值！

　　布鲁克集团高管艾瑞斯.曼格斯科兹博士认为这个项目体现了企业与科研机构良好的伙伴关系，她说，“我们很荣幸地被选为未来食品系统计划的战略合作伙伴！”

　　“该项目运用先进的布鲁克核磁共振仪FoodScreener，将优质食物产品的详细化学数据与生物功能联系起来，开发科学证据为澳大利亚食品生产商提供价值增值的健康产品声明，并利用定量营养信息来指定代谢保健措施，这些生物功能健康声明将在ANPC中心，运用布鲁克IVDr临床核磁共振(NMR)研究平台进行验证。”

　　“高通量NMR研究方法将提供丰富的信息，包括详细的食品化学成分，原产地认证，以及识别任何掺假物质等。”

　　西澳州产业与区域发展部的园艺与灌溉农业总监罗汉.普林斯(Rohan Prince)认为该项目是远见之举，将为西澳州农产品的质量与特性提供科学依据，有助于开拓新的市场机遇。

　　西澳州产业与区域发展部将做好项目服务工作，为ANPC中心分析研究优选企业和农产品，为西澳州产业发展创造更多竞争优势与经济效益。

　　“长期以来，西澳大利亚一直被誉为是值得信赖的安全、清洁、营养、优质的食品供应商，而这个激动人心的项目将利用科学方法进一步稳固我们的国际声誉，在竞争激烈的全球食品市场中占据重要席位！”

　　关于澳大利亚联合研究中心(CRC)未来食品系统计划

　　这是由澳大利亚政府联合研究中心资助的一项国家计划，于2019年12月启动，旨在促进大学、企业与科研机构开展以产业为主导的合作，提高澳大利亚农产品的竞争力、生产力及可持续性。

　　CRC的合作伙伴包括农业生产、食品制造和技术服务领域的大中小型企业，共同协力提高澳大利亚农业食品生产的增值能力，市场发展中创建规模，打造可信赖的、健康的、先进的、精准营养的产品品牌！