澳洲这个骑在羊背上的国家，畜牧业十分发达，有适宜的气候和干净的空气，草场给牛羊提供了良好的生长环境。有了良好的原料，乳制品质量也非常好，不仅不受污染，而且味道浓香、营养丰富。
澳洲的扭结糖，主要用料是黑白巧克力。这些扭结糖，大的有半斤重，小的只有10克左右，做法十分传统，看起来好像都只是在白色或者黑色巧克力中掺入果仁、葡萄干、爆米花等，但巧克力的软硬不同、韧性不同、加入的配料不同也形成了好多种口味。
据说低糖低脂的健康食品，最大的要数“圣诞节蛋糕”，整块看起来形状十分自然随意，就像一座在瞬间被凝固的缩小版火山，有黑巧克力、白巧克力两种味道。这种纽结糖的用料十分丰富，有椰子、牛奶固体、小麦粉、玉米粉、胶质等，另外还加入了葡萄干和爆米花。
因为是传统的圣诞蛋糕，是供给一家人享用的，吃的时候讲究切开分享，所以分量特别足。切一小块“白色圣诞蛋”放到嘴里，立刻可以感受到那种纯粹的奶香，使人想到澳洲那种蓝天绿地。夹杂在其中的胶质和爆米花则丰富了口感，增加了扭结糖的香味。
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澳大利亚国立大学The Australian National University
悉尼大学The University of Sydney
墨尔本大学The University of Melbourne
新南威尔士大学The University of New South Wales
昆士兰大学University of Queensland
蒙纳士大学Monash University
西澳大学The University of Western Australia
阿德莱德大学Adelaide University
邦德大学Bond University
悉尼科技大学University of Technology Sydney
