2020年本科申请学生对科学、科技、工程和数学（STEM）专业的兴趣增加，与去年同期相比，来自南澳大利亚州学生的本科学位第1志愿申请增加了8%。这是基于截止日期（9月30日) 提交给SATAC（南澳大利亚州大学录取中心）的申请，约占明年大学申请的80%。
增长主要体现在科学、健康与医学以及工程、计算机与数学科学课程。其中科学课程申请增长最快，增长24%。
阿德莱德大学代理校长 Mike Brooks 教授表示：“令人欣慰的是，面对12年级学生数量的减少，越来越多的南澳大利亚学生正在选择阿德莱德大学作为他们未来学习的大学。看到年轻的南澳大利亚人对STEM相关领域的兴趣日益增加，这非常令人兴奋，因为我们正帮助南澳大利亚州储备人才以满足南澳州和相关行业的需求。”
在阿德莱德大学STEM的课程中，2020年第1志愿申请数量增长的课程为：
科学学位
生物医学
海洋生物学
野生动物保护生物学
新设立的兽医技术学位
健康与医学
牙科手术
护理
口腔健康
心理学（高级）
工程、计算机与数学科学
建筑与结构
土木工程（双学位）
电气与电子（双学位）
数学与计算机科学
数学科学（高级）
依据2019年QS世界大学专业排名的数据，阿德莱德大学有26个专业学科在世界前150名。其中排名世界前50名的专业为：
矿物和矿业工程专业--第26名
牙科专业--第31名
护理学--第42名
兽医科学--第43名
其余排名前100的专业还有：
医学
法学
工程-土木和结构
工程-化学
农业和林业
解剖生理学
地球与海洋科学
环境科学
地理
会计和金融
人类学
哲学
澳大利亚国立大学
悉尼大学
墨尔本大学
新南威尔士大学
昆士兰大学
蒙纳士大学
西澳大学
邦德大学
悉尼科技大学